Dengan seiring meningkatnya kebutuhan gula aren untuk keperluan konsumsi rumah tangga, industri makanan dan lain-lain maka peluang usaha semakin terbuka untuk mengembangkan industri rumah tangga di bidang produksi gula aren. Mulai dari penyadapan air nira, proses produksi, pengemasan, pemasaran dan pendistribusian adalah harus saling terkait. Salah satu tahapanan tersebut adalah langkah proses produksi yang masih menggunakan cara tradisional. Dengan keterbatasan waktu dan tenaga sulit apabila terjadi peningkatan permintaan produk dalam waktu yang cepat. Sebagai mahasiswa jurusan mesin merasa terpanggil untuk merekasaya suatu alat/ mesin yang berfungsi untuk membantu proses pengolahan gula aren. Sehingga akan menghemat waktu, tenaga dan biaya selama proses produksi berlangsung. Hasil produksipun akan meningkat. Mesin ini bekerja secara sistem yang saling terkait antar unit lain. Pada makalah ini akan membahas rancangan evaporator dan unit penunjang pada rangkaian mesin produksi gula aren. Semoga bermanfaat.

Kata kunci : Perancangan, Evaporator, gula aren